Krémová polévka se žampiony recept.
Ingredience:
- 500 g žampionů
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany pro vaření
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo pažitka)
Recept:
1. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte maslo a na něm osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a smažte dalších pár minut, dokud neuvolní svoji vůni.
3. Do hrnce přidejte nakrájené žampiony a restujte je, dokud neztratí svoji šťávu a lehce se nezabarví.
4. Přilijte zeleninový vývar a nechte polévku vařit na mírném ohni asi 15 minut.
5. Polovinu polévky si odložte stranou. Zbytek polévky v hrnci rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
6. Vraťte odloženou část polévky zpět do hrnce, promíchejte a přiveďte k varu.
7. Přilijte smetanu, důkladně promíchejte a ochuťte solí a pepřem podle chuti.
8. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete do polévky přidat trochu brambor nebo květáku. Tyto ingredience přidejte spolu se žampiony a vařte, dokud nejsou měkké.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť žampionů, můžete část žampionů grilovat nebo opékat na pánvi před přidáním do polévky.
- Tato polévka je vynikající s čerstvým, křupavým pečivem nebo topinkami.
- Experimentujte s různými druhy hub, jako jsou hlívy, shiitake nebo portobello, pro různé chuťové variace.