Krémová květáková polévka recept.
**Ingredience:**
500 g květáku, 1 středně velká brambora, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 1 l zeleninového vývaru, 100 ml smetany pro vaření, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, muškátový oříšek, na ozdobu pažitka nebo petrželka.
**Recept:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Květák rozeberte na růžičky a bramboru oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a po chvíli i květák s bramborou. Vše promíchejte a nechte zeleninu chvíli restovat.
3. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud nejsou květák a brambory měkké, asi 15 minut.
4. Polévku odstavte z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujte na hladký krém. Přidejte smetanu, důkladně promíchejte a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
5. Polévku přiveďte znovu k varu, pokud je příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
6. Podávejte teplou, ozdobenou nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
**Tipy:**
- Pro veganskou verzi polévky použijte rostlinnou smetanu.
- Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu chilli papričky při restování zeleniny.
- Polévka chutná výborně i s opečeným chlebem nebo krutony.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete do polévky přidat trochu sušeného tymiánu nebo rozmarýnu během vaření.
- Aby byla polévka opravdu krémová, rozmixujte ji opravdu důkladně. Pokud máte stojací mixér, můžete polévku rozmixovat v něm pro dosažení ještě jemnější textury.