Krémová hrášková polévka s chipsy recept.
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 500 g mraženého hrášku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Chipsy (brambůrky nebo zeleninové chipsy) pro servírování
- Čerstvá máta pro ozdobu (volitelné)
Recept:
1. Příprava základu: Na středně silném ohni zahřejte olivový olej v hlubokém hrnci. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmažte dozlatova, přibližně 3-5 minut.
2. Přidání hrášku: Do hrnce přidejte mražený hrášek a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 10 minut, dokud hrášek nezměkne.
3. Mixování polévky: Odstavte hrnec z ohně a pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte do hladka. Pokud máte raději řidší konzistenci, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
4. Přidání smetany: Vraťte hrnec na mírný oheň a pomalu vmíchejte smetanu. Ohřívejte, ale nevařte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5. Servírování: Polévku podávejte teplou, ozdobenou chipsy a případně čerstvou mátou.
Tipy:
- Pro veganskou verzi polévky nahraďte smetanu rostlinným mlékem, jako je kokosové mléko, a zvolte veganské chipsy.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do polévky trochu chilli vloček nebo čerstvého chilli.
- Chipsy můžete také připravit doma. Tenké plátky brambor nebo batátů pokapejte olivovým olejem, osolte, a pečte v troubě na 200°C dozlatova a křupava.
- Pro extra krémovost můžete do polévky přidat lžíci mascarpone nebo jemného kozího sýra.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami – kromě máty se skvěle hodí i petržel nebo kopr.