Krémová chřestová polévka recept.
Krémová chřestová polévka je lahodný jarní pokrm, který vyniká svou jemností a krémovou texturou. Připravit ji můžete z bílého nebo zeleného chřestu podle toho, co máte raději nebo co je právě k dispozici.
Ingredience
- 500 g chřestu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- sůl a bílý pepř podle chuti
- několik kapek citronové šťávy
- na ozdobu pažitka nebo petrželka
Recept
Nejprve očistěte chřest. U bílého chřestu ořízněte zdřevnatělé konce a oškrábejte vnější vrstvu. Zelený chřest stačí pouze omyt a oříznout spodní část.
Nasekejte cibuli a česnek a orestujte je na másle dozlatova. Přidejte nakrájený chřest a restujte společně několik minut. Poté zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud není chřest měkký, což by mělo trvat přibližně 15 až 20 minut.
Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Přidejte smetanu, zahřejte, ale nevařte. Ochutnejte a případně dochuťte solí, bílým pepřem a citronovou šťávou.
Polévku podávejte ozdobenou nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Tipy
- Pokud chcete polévku trochu prozářit, přidejte při podávání pár kapek olivového oleje nebo kousek másla.
- Pro pikantnější variantu můžete do polévky přidat trochu muškátového oříšku nebo chilli papričky.
- Chřestová polévka se skvěle hodí s opečenými krutony nebo čerstvě upečeným chlebem.
- Můžete také přidat trochu vařených a nakrájených brambor nebo mrkve pro zvýšení výživové hodnoty a zasycení.
- Když máte k dispozici více druhů chřestu, zkombinujte je pro zajímavější chuť a texturu.