Krémová brokolicová polévka s vejcem recept.
Ingredience:
1 brokolice
1 cibule
2 stroužky česneku
1 brambora
500 ml zeleninového vývaru
200 ml smetany na vaření
sůl a pepř podle chuti
muškátový oříšek podle chuti
2 vejce
olej nebo máslo na smažení
Recept:
Nejprve si připravte brokolici. Rozdělte ji na menší růžičky a omyjte. Oloupejte bramboru a nakrájejte ji na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
V hrnci rozehřejte trochu oleje nebo másla a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a chvíli restujte, aby se uvolnila chuť. Poté přidejte nakrájenou bramboru a brokolici, promíchejte a restujte několik minut.
Přilijte zeleninový vývar, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Vařte, dokud brokolice a brambory nejsou měkké, což by mělo trvat asi 15-20 minut.
Mezitím si ve vedlejším hrnci uvařte vejce natvrdo. Po uvaření je oloupejte a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
Jakmile je zelenina měkká, odstavte polévku z ohně a pomocí ponorného mixéru ji rozmixujte na hladký krém. Vraťte polévku na mírný oheň, přilijte smetanu a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a ihned z ohně sundejte.
Nalijte hotovou polévku do mís, do každé vložte kousky vařeného vejce a můžete podávat.
Tipy:
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete přidat více smetany nebo použít část mléka.
- Polévku můžete ozdobit nasekanou pažitkou nebo petrželkou pro zvýraznění chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete do polévky přidat i trochu chilli papričky.