Kremeše s pudinkovým krémem recept.
Kremeše s pudinkovým krémem jsou oblíbenou českou sladkostí, která kombinuje chutné listové těsto s bohatým pudinkovým krémem. Tady je návod, jak si tyto lahodné kremeše připravit doma.
Ingredience
Pro těsto:
500 g listového těsta
Pro krém:
500 ml mléka
4 žloutky
100 g cukru krupice
40 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
Dále:
Cukr moučka na posypání
Recept
1. Začněte přípravou krému. V kastrůlku smíchejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Přidejte trochu mléka a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Zbytek mléka přiveďte k varu a pak ho pomalu, za stálého míchání, vlijte do směsi s žloutky.
2. Směs vraťte na středně silný plamen a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Poté krém odstavte z plamene a nechte ho vychladit. Občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
3. Mezitím předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Listové těsto rozválejte na plát o tloušťce přibližně 5 mm a rozdělte ho na dva stejně velké kusy. Každý kus pečte na plechu vyloženém pečicím papírem asi 10 minut, nebo dokud nebude těsto zlatavé a křupavé.
4. Po upečení nechte těsto vychladnout. Jednu placku položte na podnos a rovnoměrně na ni rozetřete vychladlý krém. Přiklopte druhou plackou a lehce přimáčkněte.
5. Nechte kremeše alespoň hodinu odpočinout v chladničce, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním posypte kremeše cukrem moučka.
Tipy
Pro extra křupavé těsto můžete každou vrstvu před pečením potřít rozšlehaným vejcem.
Pokud máte rádi bohatší krém, přidejte do pudinku lžíci másla a dobře promíchejte po jeho uvaření.
Ujistěte se, že krém je před spojením s těstem opravdu dobře vychlazený, aby těsto zůstalo křupavé.
Kremeše můžete ozdobit také čerstvým ovocem nebo šlehačkou pro ještě lepší chuťový zážitek.