Krém rybízový recept.
Krém rybízový je lahodný dezert, který kombinuje svěží chuť rybízu s jemnou krémovou texturou. Ideální je připravovat ho v letních měsících, kdy je rybíz nejšťavnatější. Tento recept je jednoduchý a rychlý, takže si ho můžete užít kdykoliv máte chuť na něco sladkého a osvěžujícího.
Ingredience:
- 250 g čerstvého rybízu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 2 želatinové listy
Recept:
1. Nejprve si připravte rybíz. Omyjte ho a odstrante stopky. Poté ho dejte do mixéru a rozmixujte na jemno.
2. V malém hrnci si připravte rybízovou šťávu. Rybízové pyré přecedíte přes jemné síto do hrnce, abyste odstranili semínka a získali hladkou šťávu. Přidejte 2 lžíce cukru moučka a vanilkový cukr. Šťávu zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, ale nevařte.
3. Mezitím si připravte želatinu podle návodu na obalu. Obvykle to znamená, že želatinové listy namočíte na pár minut do studené vody, než je rozpustíte ve zahřáté rybízové šťávě.
4. Smetanu vyšlehejte do tuha společně s jednou lžící cukru moučka. Jakmile je smetana hustá, pomalu ji vmíchejte do rybízové šťávy s rozpuštěnou želatinou.
5. Hotový krém rozdělte do pohárů a nechte v chladničce ztuhnout nejméně 3 hodiny, ideálně přes noc.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do rybízového krému přidat trochu citronové nebo limetkové kůry.
- Krém můžete ozdobit čerstvými rybízovými plody, lístky máty nebo dokonce malými kousky čokolády pro extra dekadenci.
- Pokud máte raději hladší texturu bez kousků, použijte jemnější síto nebo plátýnko při precedení rybízového pyré.
- Pro veganskou verzi můžete použít rostlinnou smetanu a agar-agar místo želatinových listů.
Tento rybízový krém je dokonalým sladkým zakončením letního oběda nebo večeře. Je lehký, osvěžující a nabízí perfektní kombinaci sladké a kyselé chuti.