Křehký koláč s mascarpone a malinami recept
Ingredience:
Těsto:
200 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
100 g másla
1 vejce
špetka soli
Náplň:
250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
80 g moučkového cukru
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
250 g malin
Recept:
Začneme přípravou těsta. Do mísy prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rukama zpracujte do hrubé drobenky. Přibejte vejce a zpracujte těsto, které poté nechte v lednici odpočinout alespoň 30 minut.
Mezitím připravte náplň. Ve velké míse smíchejte mascarpone, smetanu, moučkový cukr a vanilku. Smetanu šlehejte, dokud není náplň hladká a pevná.
Vyválejte těsto na pomoučněné ploše a přeneste do vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Těsto by mělo pokrýt dno i okraje formy.
Na těsto naneseme náplň a rozprostřeme ji rovnoměrně. Na vrch rozložte maliny.
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 30-35 minut, než koláč zezlátne.
Nechte koláč vychladnout v formě před podáváním.
Tipy:
K dosažení ještě křehčího těsta můžete těsto nechat v lednici odpočívat přes noc.
Pro intenzivnější chuť malin můžete použít čerstvé i mražené maliny.
Pokud máte rádi více krému, můžete zdvojit množství náplně.
Koláč je nejlepší podávat chlazený, ideálně s šálkem dobré kávy nebo čaje.