Křehký koláč s kaštanovým pyré recept.
Křehký koláč s kaštanovým pyré je lahodný podzimní dezert, který v sobě skrývá bohatou chuť a aroma kaštanů. Pro přípravu tohoto koláče budeme potřebovat následující ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro kaštanové pyré:
- 400 g kaštanového pyré (můžete použít hotové nebo si pyré připravit sami z vařených a oloupaných kaštanů)
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g cukru (můžete přidat více nebo méně dle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy koláče:
1. Začneme přípravou těsta. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr moučka, špetku soli a dobře promícháme. Přidáme na kostičky nakrájené studené máslo a zpracujeme v těsto. Nakonec přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout minimálně 30 minut.
2. Mezitím si připravíme kaštanové pyré. Pokud používáme hotové pyré, smícháme ho se smetanou, cukrem a vanilkovým extraktem do hladka. Pokud si pyré připravujeme sami, kaštany uvaříme, oloupeme a rozmixujeme s ostatními ingrediencemi do hladkého krému.
3. Těsto vyjmeme z lednice, vyválíme na pomoučněném povrchu a vložíme do vymazané a moukou vysypané formy na koláč. Těsto propícháme vidličkou a předpečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.
4. Na předpečené těsto rovnoměrně rozetřeme kaštanové pyré a koláč pečeme dalších 20-25 minut, dokud není krásně zlatavý.
5. Po upečení necháme koláč vychladnout a poté podáváme. Můžeme ozdobit šlehačkou, posekanými kaštany nebo čokoládovou polevou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť kaštanů můžete do pyré přidat trochu rumu nebo brandy.
- Pokud máte rádi kořeněné dezerty, zkuste do těsta přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku.
- Pro ještě křehčí těsto můžete přidat do mouky lžičku kukuřičného škrobu.
- Koláč skvěle chutná servírovaný s vanilkovou zmrzlinou nebo teplou smetanou.