Křehké sýrové pečiv recept.
Křehké sýrové pečivo je oblíbená pochoutka, která se hodí k vínu, jako pohoštění pro návštěvy nebo jen tak k večernímu sledování televize. Příprava není složitá a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 200 g másla
- 200 g strouhaného sýra (ideálně tvrdšího, jako je cheddar nebo gouda)
- 1 vejce (k potření)
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička mleté papriky nebo jiného koření dle chuti (nepovinné)
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidejte nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
2. Do směsi vmíchejte na kousky nakrájené studené máslo a zpracujte těsto, dokud nevznikne hladká a jednolitá hmota. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu studené vody, ale snažte se toho moc nepoužívat.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň 30 minut.
4. Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 5 mm. Vykrájejte požadované tvary – můžete použít formičky na sušenky nebo jednoduše nakrájet těsto na menší obdélníky či čtverce.
5. Pečivo přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut nebo dozlatova.
7. Po upečení nechte pečivo chvíli odpočinout na plechu, poté přeneste na mřížku, aby se dokonale vychladilo.
Tipy:
- Sýrové pečivo chutná nejlépe čerstvé, ale dobře se uchovává i několik dní v uzavřené nádobě.
- Sýr můžete kombinovat nebo nahradit podle vlastní chuti. Skvěle funguje i přidání směsi různých sýrů.
- Pro pikantnější variantu přidejte do těsta trochu mletého černého pepře nebo chilli vloček.
- Pečivo můžete před pečením posypat ještě trochou nastrouhaného sýra nebo sezamovými semínky pro zajímavější chuť a vzhled.
- Experimentujte s kořením ve těstu – kromě papriky se skvěle hodí i tymián, rozmarýn nebo oregano.