Křehké bramborové knedlíky s žemlovými krutonky recept.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 300 g hrubé mouky
- 2 vejce
- sůl
- muškátový oříšek
- 100 g žemlových krutonků
- 100 g másla
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce, poté je oloupejte a nastrouhejte.
2. Přidejte hrubou mouku, vejce, sůl a trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
3. Těsto důkladně propracujte, až bude hladké.
4. Z těsta formujte válečky a plňte je žemlovými krutonky.
5. Bramborové knedlíky zavařte ve vroucí osolené vodě asi 20 minut.
6. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a krutonky na něm opečte dozlatova.
7. Hotové knedlíky vyjměte, posypte opečenými krutonky a polijte rozpuštěným máslem.
Tipy:
- Při vaření knedlíků vždy používejte dostatek vody, aby se knedlíky mohly volně pohybovat.
- Brambory je nejlepší vařit den předem, pak jsou knedlíky křehčí.
- Muškátový oříšek dodá knedlíkům jemnou chuť, ale pozor na množství, aby nebyl příliš dominantní.