Kraslická liškajda recept.
Kraslická liškajda je tradiční české jídlo specifické zejména pro oblast Kraslic a okolí. Tato pokrm je vynikající volbou pro každého, kdo má rád domácí českou kuchyni. Zde je postup, jak připravit Kraslickou liškajdu s užitečnými tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 500g brambor
- 200g mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1 cibule
- 150g uzeného masa (ideálně šunky nebo slaniny)
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- majoránka, černý pepř dle chuti
- 400 ml kysaného zelí
Recept:
1. Nejprve si připravte bramborové těsto. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte mouku, vejce a sůl. Vše důkladně zamíchejte, aby vzniklo tuhé těsto.
2. Na pomoučené ploše těsto rozválejte na plát o tloušťce přibližně 5 mm. Poté z těsta vykrajujte kolečka pomocí sklenice nebo formičky.
3. Na pánvi na rozpáleném oleji nebo sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nakrájené uzené maso a smažte, dokud se maso lehce nezapeče.
4. Na pánvi s cibulí a masem rozložte kolečka bramborového těsta a na každé z nich přidejte trochu kysaného zelí. Opepřete, přidejte majoránku a přiklopte pokličkou. Nechte na mírném ohni dusit přibližně 10 minut.
5. Poté kolečka obrátěte a dusíte dalších 10 minut, dokud nebudou měkká a zlatavá.
Tipy pro dokonalou Kraslickou liškajdu:
- Ujistěte se, že těsto je dobře propracované a dostatečně tuhé, aby si během vaření udrželo tvar.
- Při dusení těsta s masem a zelím je důležité jídlo nepřikrývat úplně těsně, aby mohl pára unikat a liškajda se nepřevařila.
- Experimentujte s přídavkem různých druhů uzeného masa pro odlišné chuťové varianty.
- Podávejte teplé, ideálně s čerstvým chlebem nebo jako samostatné jídlo.
Tato jednoduchá, ale výživná a chutná receptura představuje esenci české domácí kuchyně a je skvělou volbou na teplý oběd nebo večeři. Kraslická liškajda je dokladem toho, jak s několika základními ingrediencemi lze vytvořit útulné a uspokojivé jídlo.