Krapličky houbové recept.
Ingredience pro krapličky houbové:
- 500 g čerstvých hub (ideálně směs lesních hub)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- 50 ml mléka
- Sůl a pepř dle chuti
- Muškátový oříšek dle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce petrželky (nasekané)
- Olej nebo máslo na smažení
Recept na krapličky houbové:
1. Huby očistěte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a restujte na něm cibuli, dokud nezezlátne, poté přidejte česnek a po chvilce přidejte nasekané houby. Osolte, opepřete a přidejte trochu muškátového oříšku. Restujte, dokud nevypaří veškerá tekutina.
3. Houbovou směs nechte vychladnout. Poté smíchejte s vejci, strouhankou, mlékem, moukou a nasekanou petrželkou. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte ještě trochu strouhanky nebo mouky.
4. Z houbové směsi tvarujte malé kuličky nebo krapličky. V hrnci rozehřejte dostatek oleje nebo másla na hluboké smažení.
5. Krapličky vložte do rozehřátého tuku a smažte dozlatova ze všech stran. Hotové krapličky vyndejte pomocí děrované lžíce a nechte odkapat na papírových ručnících.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do houbové směsi přidat několik kapek sojové omáčky nebo worcesterské omáčky.
- K servírování můžete připravit česnekovou nebo bylinkovou majonézu, která skvěle doplní chuť krapliček.
- Pokud máte rádi ostré, přidejte do houbové směsi trochu chilli papričky nebo jiného pikantního koření.
- Krapličky jsou výborné jak teplé, tak studené, a hodí se jako příloha nebo jako součást studeného bufetu.