Královská polévka recept.
Královská polévka je tradiční české jídlo, které osloví svou bohatou chutí a výživností. Je to ideální jídlo na chladné dny. Připravuje se z kvalitních surovin, díky čemž získává jedinečnou chuť. Zde je postup, jak si ji připravit.
Ingredience:
- 1,5 l vývaru (hovězího nebo kuřecího)
- 100 g mletého masa (hovězího nebo směs hovězího a vepřového)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 2 žloutky
- 100 ml smetany na vaření
- sůl a pepř podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- citronová šťáva podle chuti
- petrželová nať na ozdobu
Recept:
1. V hrnci rozehřejte polovinu másla a orestujte na něm jemně nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a petržel a nechte zeleninu chvíli podusit.
3. Zalijte vývarem a vařte, dokud zelenina není měkká.
4. Mezitím si připravte jíšku zbylým máslem a moukou. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku. Postupně přilévejte trochu vývaru z polévky, dokud nezískáte hladkou směs bez hrudek.
5. Tuto směs poté vmíchejte do polévky, dobře promíchejte a nechte ještě chvíli povařit.
6. V malé míse smíchejte žloutky a smetanu. Tuto směs pak pomalu a za stálého míchání přilévejte do polévky. Důležité je, aby polévka již nevařila, aby se směs nesrazila.
7. Mleté maso osolte, opepřete a vytvarujte z něj malé kuličky. Ty pak vložte do polévky a nechte je pár minut prohřát.
8. Dochutte solí, pepřem, muškátovým oříškem a citronovou šťávou.
9. Před podáváním polévku posypte nasekanou petrželovou natí.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do polévky přidat pár kapek kvalitního olivového oleje nebo kousek másla před podáváním.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více jíšky.
- Tuto polévku můžete servírovat s čerstvým pečivem nebo topinkami.
Královská polévka je dokonalou ukázkou, jak z jednoduchých surovin lze připravit luxusní a chutný pokrm. Užijte si její přípravu i degustaci.