Králík v rajčatové omáčce recept.
Králík v rajčatové omáčce je tradiční pokrm, který si zaslouží místo na vašem jídelním stole. Připravuje se z králičího masa, které je pomalu dušené v bohaté a aromatické rajčatové omáčce. Díky pomalému vaření se maso stává něžným a šťavnatým. Tento recept je ideální pro nedělní oběd nebo speciální příležitosti. Následuje podrobný postup přípravy.
Ingredience:
- 1 celý králík naporcovaný na kusy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 400g plechovka krájených rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 sklenice červeného vína
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Voda nebo vývar podle potřeby
Postup:
1. Na velké pánvi na středně silném ohni zahřejte olivový olej. Přidejte kusy králíka a opečte je ze všech stran dozlatova. Opečené kusy králíka přeneste na talíř.
2. Na téže pánvi přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte krájená rajčata, rajčatový protlak, červené víno, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Vraťte kusy králíka zpět do pánve. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru. Omáčka by měla králíka jen tak zakrývat.
5. Přiklopte a na mírném ohni nechte králíka dusit asi 1 až 1,5 hodiny, dokud maso nebude měkké a omáčka se trochu nezredukuje. Občas promíchejte a podle potřeby přidávejte vodu nebo vývar.
6. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou - například s brambory, rýží nebo těstovinami.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Před vařením králíka nechte maso odpočinout v pokojové teplotě asi 30 minut, aby se rovnoměrně prohřálo.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, můžete přidat i čerstvé bylinky pro intenzivnější chuť.
- Kvalitní červené víno dodá omáčce bohatší chuť, nezapomeňte si k jídlu otevřít stejnou láhev.
- Pokud máte rádi pikantnější pokrmy, přidejte do omáčky špetku chilli vloček.
Tento recept na králíka v rajčatové omáčce je poměrně jednoduchý, ale výsledek je pokaždé ohromující. Ideální je podávat ho s jednoduchou přílohou, která umožní plně vyniknout chuti omáčky a králíka. Hodí se k němu červené víno a dobrá společnost.