Králík s nádivkou recept.
Ingredience:
- 1 celý králík
- 200 g bílého pečiva
- 100 ml mléka
- 2 vejce
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- 100 g slaniny
- 1 mrkev
- 200 ml bílého vína
- 200 ml vývaru
Recept:
1. Příprava nádivky začíná namočením bílého pečiva v mléce. Po deseti minutách pečivo vymačkejte.
2. Na pánvi rozpusťte polovinu másla a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
3. Pečivo smíchejte s osmahnutou cibulí a česnekem, přidejte vejce, majoránku, sůl a pepř dle chuti a dobře promíchejte.
4. Králíka omyjte, osušte a osolte a opepřete zvenku i uvnitř. Nádivkou naplňte králíka a otvory zašijte nebo zavřete pomocí špejlí.
5. V pekáči rozpusťte zbytek másla a rozložte na něj plátky slaniny. Na slaninu položte králíka a přidejte nakrájenou mrkev.
6. Králíka pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C. Po 15 minutách pečení přilijte bílé víno a vývar a pokračujte v pečení do změknutí masa, pravidelně maso polévejte vytvořenou šťávou.
7. Hotového králíka vyjměte z pekáče, maso pokrájejte a servírujte s omáčkou, která vznikla pečením.
Tipy:
- Pro ještě šťavnatější maso můžete králíka před pečením marinovat přes noc v směsi z bílého vína, oleje, česneku, soli a bylinek.
- K jídlu se výborně hodí bramborové knedlíky a zeleninová obloha, například pečená mrkev nebo dušený špenát.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, do nádivky můžete přidat trochu nakrájených sušených švestek nebo jablek, které dodají zajímavou chuťovou kontrast.
- Aby bylo maso po upečení krásně zlatavé, můžete ho během posledních 10 minut pečení potřít medem rozpuštěným ve vodě.