Králík s hříbkovou omáčkou a jalovcem recept.
Králík s hříbkovou omáčkou a jalovcem je tradičním jídlem, které spojuje jemnou chuť králičího masa s bohatou houbou a aromatickým jalovcem. Toto jídlo je ideální pro speciální příležitosti nebo pro víkendový oběd.
**Ingredience:**
- 1 celý králík, porcovaný
- 300 g čerstvých hříbků, pokud není sezona, lze použít i sušené
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 10 zrnek jalovce
- 250 ml bílého vína
- 250 ml smetany na vaření
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Několik čerstvých bylinek na ozdobu, například tymián nebo petržel
**Recept:**
1. Začneme tím, že si připravíme králíka. Maso omyjeme, osušíme a osolíme. Na velké pánvi rozehřejeme olej a králíka z každé strany pečlivě opečeme dozlatova. Po opečení králíka vyjmeme a odložíme stranou.
2. Na stejné pánvi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujeme, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidáme hříbky nakrájené na větší kusy a jalovcová zrna. Vše společně restujeme, dokud hříbky nezměknou.
4. K restovaným hříbkům přilijeme bílé víno a necháme vařit, dokud se objem nezredukuje na polovinu.
5. Vrátíme do pánve opečené kousky králíka, přidáme smetanu na vaření a vaříme na mírném ohni, dokud maso není úplně měkké a omáčka nezhoustne. Během vaření případně dochutíme solí a pepřem.
6. Hotové jídlo servírujeme ozdobené čerstvými bylinkami. Jako příloha se skvěle hodí hladká kaše nebo pečené brambory.
**Tipy:**
- Pokud používáte sušené hříbky, nezapomeňte je nejprve namočit v teplé vodě, aby změkly.
- Jalovcová zrna před přidáním do omáčky lehce rozdrťte, aby se uvolnilo více jejich aroma.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat lžičku dijonské hořčice.
- Nezapomeňte průběžně ochutnávat a podle potřeby dochucovat solí a pepřem.