Králík pečený recept.
Ingredience:
- 1 celý králík (asi 1,5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíčka sušeného rozmarýnu
- 1 lžíčka sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 200 ml bílého vína
- 200 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 2 stonky celeru, nakrájené na kousky
- 1 cibule, nakrájená na kousky
- 2 bobkové listy
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Králíka očistěte, osušte a rozdělte na porce.
2. V misce smíchejte olivový olej, rozdrcený česnek, rozmarýn, tymián, sůl a pepř. Touto směsí potřete kousky králíka.
3. V hluboké pekáči na středním ohni zahřejte trochu olivového oleje a králíka ze všech stran krátce opečte, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu a bobkové listy do pekáče a promíchejte s králíkem.
5. Přilijte bílé víno a vývar. Víno pomůže deglazovat pekáč a přidá k masu chuť.
6. Přiklopte pekáč poklicí nebo ho pevně zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Během pečení maso občas přelijte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete králíka marinovat v olejové směsi s bylinkami a česnekem přes noc v chladničce.
- Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, můžete na posledních 10 minut pečení odstranit poklici nebo alobal, aby se maso zezlátnulo.
- Podávejte s pečenými brambory nebo s chlebem, aby jste mohli využít výborný výpek.
- Zbylý výpek můžete po upečení zjemnit trochou smetany a použít jako omáčku k masu.