Králík na špeku recept.
Ingredience:
- 1 celý králík (rozporcovaný na menší kusy)
- 200 g špeku (nakrájeného na kostičky)
- 2 cibule (nakrájené na kostičky)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 200 ml bílého vína
- 200 ml vývaru (kuřecí nebo zeleninový)
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky sušené majoránky
Recept:
1. Králíka osolte a opepřete. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej nebo sádlo a králíka na něm ze všech stran opečte dozlatova. Opečené kusy králíka pak vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi pak opečte špek, dokud není křupavý. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlátit.
3. K špeku a cibuli přidejte opečené kusy králíka, přilijte bílé víno a nechte alkohol vyvařit.
4. Poté přilijte vývar, přidejte tymián a majoránku, promíchejte a přikryjte. Nechte na mírném ohni dusit asi 1 až 1,5 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
5. Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete na konci vaření omáčku zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky pár lžic smetany nebo zakysané smetany.
- K pokrmu výborně pasuje hladká bramborová kaše nebo pečené brambory.
- Aby bylo maso skutečně měkké a šťavnaté, nechte ho dusit na opravdu mírném ohni a neotevírejte příliš často pokličku.
- Pokud máte možnost, použijte na tento recept divokého králíka, jehož maso má výraznější chuť.
- K dochucení můžete vyzkoušet také přidání lžíce hořčice nebo trochy medu pro jemnou sladkost.