Králík na smetaně recept.
Ingredience:
- 1 králík (rozporcovaný na menší kusy)
- 150 g slaniny (nakrájené na kostičky)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Pár větviček čerstvého tymiánu nebo majoránky pro ozdobu
Recept:
1. Předehřejte si troubu na 180°C.
2. Králíkové kusy osolte a opepřete. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej a polovinu másla. Kousky králíka zprudka opečte z obou stran dozlatova. Poté je vyjměte a dejte stranou.
3. Na téže pánvi orestujte nakrájenou slaninu dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, a restujte, dokud cibule nezměkne.
4. Přesypte zeleninu a slaninu do hlubší pekáčky nebo zapékací mísy. Na ni rovnoměrně rozložte kusy králíka.
5. Do pánve, kde se restovala slanina s cibulí, přidejte vínko a nechte ho chvíli povařit, aby se uvolnily všechny chutě z dna. Poté vše přelijte přes králíka.
6. V malé míse smíchejte mouku a zbytek másla do hladké pasty, přidejte do pekáčku společně s vývarem. Přisypte tymián nebo majoránku, bobkové listy a hořčici. Dobře promíchejte.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1,5 hodiny. Polovinu doby pečení králíka přelijte vzniklou šťávou.
8. Krátce před dokončením pečení přidejte smetanu a nechte ji prohřát, ale nevařit.
9. Před podáváním králíka na smetaně ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete přidat více smetany nebo vývaru.
- Králíka na smetaně můžete podávat s knedlíkem, bramborovou kaší, nebo jen tak s chlebem, aby si hosté mohli omáčku nabírat.
- Pro ještě bohatší chuť omáčky můžete do ní přidat nakrájené žampiony nebo lžíci brusinkového kompotu.
- Ujistěte se, že máte králíka dobře očištěného a že všechny kosti, které by mohly hostům překážet, jsou odstraněné před přípravou.