Králík na smetaně recept
Králík na smetaně je klasický český recept, který se tradičně podává s knedlíkem nebo rýží. Tento lahodný pokrm vyniká svou jemnou chutí a krémovou omáčkou.
Ingredience:
1 králík rozporcovaný na porce
250 ml smetany ke šlehání
100 ml bílého vína
2 lžíce hořčice
150 g slaniny nakrájené na kostičky
2 střední cibule
2 stroužky česneku
Sůl a pepř podle chuti
2 lžíce mouky
Rozmarýn nebo tymián
Máslo nebo olej pro smažení
Recept:
Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Slaninu nakrájejte na malé kostičky.
V hluboké pánvi na troše másla nebo oleje opečte slaninu, dokud není křupavá. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
Porce králíka osolte a opepřete. Poté je v pánvi z obou stran opečte dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
V pánvi na zbytku tuku zprudka opečte mouku, aby vytvořila jíšku, a poté postupně přilévejte bílé víno a smetanu, stále míchejte, aby omáčka nebyla hrudkovitá.
Do omáčky vmíchejte hořčici, přidejte rozmarýn nebo tymián a vrátíte maso zpět do pánve. Pokrmy dusíte na mírném ohni asi 40 minut, dokud není králík měkký.
Na závěr ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí a pepřem.
Tipy:
Pro intenzivnější chuť můžete k masu přidat trochu sladké smetany nebo zakysané smetany.
Pokud máte rádi houby, přidejte do omáčky na konci vaření pár nakrájených žampionů nebo lesních hub.
Králík na smetaně je výborný se šťouchanými bramborami, které skvěle absorbuje bohatou omáčku.
Dobrou chuť!