Králík na rajčatech recept.
Ingredience:
- 1 celý králík (porcovaný na kusy)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 střední cibule (nakrájené)
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 500 g rajčat (čerstvých nebo konzervovaných, nasekaných)
- 1 lžíčka sušeného tymiánu
- 1 lžíčka sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 sklenice bílého vína
- 250 ml kuřecího vývaru
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel)
Recept:
1. Králičí maso osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olivový olej a přidejte kusy králíka. Opečte je ze všech stran dozlatova. Jakmile jsou králičí kusy opečené, vyjměte je a odložte stranou.
3. V téže pánvi nebo kastrolu přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte nasekaná rajčata společně s tymiánem a rozmarýnem. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte několik minut, dokud se rajčata nepropojí s ostatními chutěmi.
5. Vraťte králičí kusy zpět do pánve/kastrolu. Přilijte bílé víno a kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pokryté pokličkou asi 1,5 hodiny nebo dokud maso není měkké.
6. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami, ideálně s pečivem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Pokud máte raději silnější rajčatovou chuť, můžete přidat pastu nebo pyré z rajčat.
- Marinování králíka před vařením v bylinkách a olivovém oleji přes noc v lednici může pomoci změkčit maso a zvýraznit jeho chuť.
- Pokud chcete do receptu přidat více zeleniny, zvažte přidání mrkve či papriky společně s rajčaty. To vytvoří plnější a vyváženější jídlo.
- Důležité je králíka dusit na pomalém ohni a věnovat mu dostatek času, aby maso zvláčnělo a bylo opravdu měkké.
- Při podávání můžete jídlo posypat parmezánem nebo jiným tvrdým sýrem pro bohatší chuť.