Králík na divoko recept

Králík na divoko recept.

Králík na divoko je klasický recept, který kombinuje jemné maso s bohatou a aromatickou omáčkou. Příprava tohoto tradičního jídla vyžaduje několik kroků, ale výsledek stojí za to. Zde je návod, jak připravit králíka na divoko.

Ingredience:
- 1 celý králík, rozporcovaný
- 150 ml červeného vína
- 150 ml vody
- 2 lžíce octa
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 2 listy bobkového listu
- Několik kuliček nového koření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 100 g anglické slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Čerstvá petržel na ozdobu

Recept:
1. Den předem připravte marinádu smícháním vína, vody a octa s cibulí, česnekem, mrkví, bobkovými listy a novým kořením. Králíka vložte do marinády a nechte v chladu marinovat přes noc.
2. Na druhý den králíka vyjměte z marinády a osušte. Marinádu si schovejte.
3. Králíka osolte a opepřete. V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmažte kousky králíka dozlatova. Přeneste na talíř.
4. V témže hrnci osmažte cibuli a slaninu do zlatova. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška.
5. Postupně přilévejte marinádu a neustále míchejte, aby se předešlo hrudkám. Přidejte rajčatový protlak a vařte na mírném ohni 5 minut.
6. Vraťte králíka do hrnce, přikryjte a dušte na mírném ohni 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Hotové jídlo podávejte posypané čerstvou petrželí.

Tipy:
- Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete ji před podáváním zahustit rozpuštěnou lžičkou kukuřičného škrobu ve vodě.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje hladká bramborová kaše nebo pečené brambory.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením dle vaší chuti. Rozmarýn nebo tymián mohou dodat zajímavý rozměr.
- Zbylou omáčku můžete použít jako základ pro další pokrmy, například pro zahuštění polévek nebo jako omáčku k těstovinám.