Králík jako od babičky recept.
Ingredience:
- 1 celý králík, porcovaný
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 velké cibule, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sladké papriky
- 200 ml bílého suchého vína
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- Sůl a pepř dle chuti
- 200 ml smetany na vaření
- Petrželka, nasekaná pro ozdobu
Recept:
1. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a na mírném ohni opečte kousky králíka ze všech stran dozlatova. Opečené kousky vyjměte a odložte stranou.
2. Ve stejné pánvi přidejte cibuli, osmažte dozlatova, poté přidejte česnek a smažte další 1 minutu.
3. Přisypejte mouku a papriku, dobře promíchejte a nechte chvíli smažit, aby se odstranila chuť syrové mouky.
4. Následně zpět do pánve vložte kousky králíka, přilijte bílé víno a nechte alkohol vyvařit.
5. Přidejte vývar, bobkové listy a tymián. Osolte, opepřete dle chuti. Promíchejte, přikryjte pokličkou a na mírném ohni dusíte asi 90 minut, dokud králík není měkký.
6. Krátce před dokončením vaření vmíchejte smetanu a nechte ještě asi 5 minut provařit.
7. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou pro čerstvý nádech.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete králíka před přípravou marinovat přes noc v ochuceném vývaru s bylinkami.
- Pokud máte raději hustější omáčku, můžete na konci vaření omáčku zahustit směsí mouky a vody nebo použít trochu kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Králíka podávejte s knedlíkem, bramborovou kaší nebo jen tak s čerstvým chlebem, který skvěle poslouží k zapíjení omáčky.