Králičí stehna pečená velmi pomalu recept.
Ingredience:
- 4 králičí stehna
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 500 ml kuřecího vývaru
- 200 ml bílého vína
Recept:
1. Předehřejte troubu na 120°C.
2. Stehna osolte a opepřete. V hluboké pánvi na středně vysoké teplotě rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte stehna a opečte je ze všech stran dozlatova. Pak je vyjměte a dejte stranou.
3. Ve stejné pánvi přidejte zbývající olivový olej, cibuli, mrkev, česnek, tymián a rozmarýn. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Zpět do pánve přidejte králičí stehna, zalijte vývarem a vínem.
5. Přikryjte a dejte do předehřáté trouby. Pečte velmi pomalu asi 3 hodiny, dokud maso nebude měkké a snadno se nebude oddělovat od kosti.
6. Před podáváním nechte králičí stehna chvíli odpočinout.
Tipy:
- Aby maso zůstalo šťavnaté, ujistěte se, že pokrm během pečení zůstává přikrytý. Pokud je to nutné, během pečení přidejte trochu vody nebo vývaru.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete králičí stehna přes noc nechat marinovat v olivovém oleji, česneku, tymiánu a rozmarýnu.
- Jako přílohu podávejte pečené brambory nebo hladké bramborové pyré, které skvěle doplní bohatou chuť králičího masa.
- Nezapomeňte před podáváním odstranit případné pečicí šňůry nebo síťku, pokud jste je použili k udržení tvaru stehna během pečení.