Králičí ragú recept

Králičí ragú recept.

Králičí ragú je vyjímečný a lahodný pokrm, který osloví milovníky masa s jemnou a specifickou chutí. Tento recept připravíte z následujících ingrediencí:

Ingredience:

- 1 celý králík (rozporcovaný na porce)
- 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 2 mrkve (nakrájené na kolečka)
- 150 g žampionů (nakrájených na plátky)
- 150 ml bílého suchého vína
- 400 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 bobkový list
- 1 lžička tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Oliva olej nebo máslo na smažení
- Hladká mouka (pro obalení králičích porcí)

Recept:

1. Porce králíka lehce osolte, opepřete a obalte v hladké mouce. Na pánvi na středním ohni rozpalte olej nebo máslo a porce králíka zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Opečené porce vyjměte a dejte stranou.

2. Ve stejné pánvi přidejte slaninu a restujte, dokud nezačne pustit tuk. Přidejte cibuli a česnek, restujte dozlatova.

3. Přidejte mrkev a žampiony, restujte několik minut, dokud zelenina lehce nezměkne.

4. Vraťte králíka do pánve, přilijte víno a nechte alkohol vyvařit. Přidejte kuřecí vývar, rajčatový protlak, bobkový list a tymián. Promíchejte, přikryjte a na mírném ohni dusíte 1 až 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.

5. Před podáváním vyjměte bobkový list a dosolte a opepřete podle chuti.

Tipy:

- Ragú chutná ještě lépe, když se nechá odstát přes noc a podává se následující den, protože chutě se tak lépe prolnou.
- Podávejte s bramborovou kaší, čerstvým chlebem nebo těstovinami pro dokonalý gastronomický zážitek.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat pár kapek kvalitního balzamikového octa nebo čerstvé bylinky před podáváním.

Králičí ragú je perfektní volbou pro speciální příležitosti nebo když chcete své blízké pohostit něčím opravdu výjimečným.