"Kouřové" marinované vepřové recept.
Kouřové marinované vepřové je skvělý způsob, jak připravit vepřové maso s bohatou a intenzivní chutí. Tento recept vám ukáže, jak snadno můžete připravit toto lahodné jídlo doma.
- Ingredience
- 1 kg vepřové plece nebo krkovice
- 2 lžíce tekutého kouře
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- sůl dle chuti
- Recept
1. V míse smíchejte tekutý kouř, rozdrcený česnek, sladkou mletou papriku, mletý černý pepř, sušený tymián, sušený rozmarýn, worcesterskou omáčku, sojovou omáčku, jablečný ocet a med nebo javorový sirup. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí v marinádu.
2. Vepřové maso opláchněte a osušte papírovými ručníky. Maso poté na všech stranách osolte dle chuti.
3. Maso vložte do velkého uzavíratelného sáčku nebo do hluboké nádoby a zalijte připravenou marinádou. Ujistěte se, že je maso z všech stran dobře pokryté marinádou.
4. Sáček nebo nádobu s masem pevně uzavřete a nechte maso marinovat v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc pro maximální prolnutí chutí.
5. Po marinování maso vyjměte z lednice a nechte ho přijít na pokojovou teplotu, zhruba 30 minut.
6. Předehřejte troubu na 150°C. Maso vložte do pekáčku a zakryjte alobalovou folií. Pečte v předehřáté troubě zhruba 2,5 až 3 hodiny, nebo dokud maso nebude krásně měkké a snadno se šťourá vidličkou.
7. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout, poté jej nakrájejte nebo nasekejte a podávejte.
- Tipy
- Použití tekutého kouře dodá masu tu pravou "kouřovou" chuť, aniž byste museli grilovat venku.
- Pokud máte možnost, využijte k pečení gril s kouřem nebo udírnu pro ještě autentičtější chuť.
- Tento recept se skvěle hodí jako hlavní chod na grilovací party nebo jako součást BBQ menu.
- Kouřově marinované vepřové je výborné v kombinaci s bramborovou kaší, coleslaw salátem nebo grilovanou zeleninou.
- Zbylou marinádu můžete před podáváním přivést k varu a použít jako omáčku k masu.