Kotlíkový guláš recept

Kotlíkový guláš recept
Kotlíkový guláš je tradiční české jídlo, které se často vaří venku nad otevřeným ohněm. Připravuje se v kotlíku, ale může být vařen i v obyčejném hrnci. Základem jsou maso, cibule a paprika, ale existuje mnoho variant, jak guláš ochutit a připravit.

**Ingredience:**
- 1 kg hovězího masa (krk nebo plec)
- 500 g cibule
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 3-4 stroužky česneku
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř podle chuti
- 1-2 papriky
- 2 rajčata
- 500 ml vody nebo vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku (nepovinné)

**Recept:**
1. Maso nakrájejte na kostky a osolte je. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Papriku a rajčata nakrájejte na menší kousky.
2. V kotlíku rozpalte sádlo nebo olej a přidejte cibuli. Restujte ji, dokud nezkaramelizuje.
3. Přidejte maso a opečte ho dozlatova. Poté přidejte nadrcený česnek, mletou papriku a kmín. Dobře promíchejte.
4. Přilijte trochu vody nebo vývaru, aby koření nepřipálilo. Poté přidejte zbytek vody nebo vývaru a vařte na mírném ohni.
5. Po hodině vaření přidejte nakrájené papriky, rajčata a rajčatový protlak. Vařte, dokud maso není měkké.
6. Před dokončením vaření přidejte majoránku, sůl a pepř podle chuti.

**Tipy:**
- Guláš je vždy lepší druhý den, kdy se chutě dobře propojí.
- Aby byl guláš hustější, můžete přidat na konci vaření trochu rozdrceného chleba nebo rozmixované pečivo, které zapracujete do omáčky.
- Pro pikantnější verzi přidejte k chilli papričku.
- Podávejte s chlebem, knedlíkem nebo bramborem.