Kotlíkový guláš recept.
Kotlíkový guláš je tradiční jídlo, které se připravuje převážně venku nad otevřeným ohněm. Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá a výsledek je vynikající. Zde je seznam ingrediencí, recept na přípravu a několik tipů pro dokonalý kotlíkový guláš.
Ingredience:
- Hovězí maso nebo vepřové maso, přibližně 1 kg
- Cibule, asi 4 středně velké
- Česnek, 3-4 stroužky
- Paprika, sladká i pálivá, podle chuti
- Rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata, asi 200 g
- Zelenina dle chuti jako mrkev, brambory nebo paprika
- Sádlo nebo olej pro smažení
- Sůl, pepř a majoránka
- Voda nebo vývar, asi 2 litry
- Chilli papričky nebo jiné koření podle chuti pro zvýšení pálivosti
Recept:
1. Nejprve si připravte oheň a nad ním zavěste kotlík. Do rozpáleného kotlíka dejte sádlo nebo olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Když je cibule sklovatá, přidejte na kousky nakrájené maso a restujte, dokud není z všech stran opečené.
3. Přidejte protlak nebo na kousky nakrájená rajčata a důkladně promíchejte.
4. Následně přidejte papriku, česnek utřený s trochou soli a další koření podle chuti. Dobře promíchejte.
5. Zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Nevkládejte však příliš mnoho tekutiny, guláš by neměl být příliš řídký.
6. Nechte guláš vařit na mírném ohni. Občas promíchejte a podle potřeby doplňte vodu.
7. Po několika hodinách vaření přidejte nakrájenou zeleninu a vařte do změknutí.
8. Nakonec ochutnejte a případně doostřete kořením.
Tipy:
- Množství česneku a chilli papriček upravte podle své chuti. Více česneku dodá guláši výraznější chuť.
- Guláš bude ještě chutnější, pokud ho necháte po uvaření ještě několik hodin odstát, ideálně přes noc.
- Pro ještě lepší chuť použijte místo vody masový vývar.
- Při vaření na otevřeném ohni pravidelně kontrolujte intenzitu ohně, aby se guláš nepřipálil.
Tento recept na kotlíkový guláš je jen základním vodítkem, nebojte se experimentovat s ingrediencemi a kořením podle svého vlastního vkusu.