Kotlíkova polévka z hlívy recept.
Kotlíkova polévka z hlívy je tradiční česká pochoutka, která se vyznačuje svou jednoduchostí a výraznou chutí. Tento recept je ideální pro venkovní vaření, ale samozřejmě ho lze připravit i doma na sporáku.
**Ingredience:**
- 500 g hlívy ústřičné
- 2 velké mrkve
- 1 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 litry vývaru (hovězí nebo zeleninový, podle preferencí)
- 2 střední brambory
- 150 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Lžíce sušeného majoránku
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvá petrželka na ozdobu
**Postup:**
1. Hlívu ústřičnou očistěte a pokrájejte na menší kousky.
2. Mrkev a brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. Na velkém hrnci nebo kotlíku zahřejte olivový olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte česnek a za stálého míchání smažte další minutu.
4. Přidejte nakrájenou hlívu a restujte dozlatova.
5. Následně přidejte nakrájenou mrkev a brambory, promíchejte a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud nejsou brambory a mrkev měkké.
6. Krátce před dovařením přidejte smetanu, majoránek, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Povařte ještě asi 5 minut.
7. Polévku dochuťte podle potřeby solí a pepřem a případně přidejte více vody, pokud je polévka příliš hustá.
8. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou pro zvýraznění chuti a vzhledu.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do polévky trochu sušených hub, které předem namočíte ve vodě.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat trochu chilli papričky nebo feferonky.
- Polévku můžete podávat s čerstvým pečivem nebo topinkami, které skvěle doplní její chuť.
- Aby byla polévka vhodná i pro vegetariány nebo vegany, použijte zeleninový vývar a místo smetany na vaření přidejte rostlinnou smetanu nebo ji vynechte úplně.