Kotlíková fazolová polévka recept.
Kotlíková fazolová polévka je skvělá volba pro venkovní vaření nebo jako srdnatý a hřejivý pokrm pro chladnější dny. Tento recept je jednoduchý a můžete ho snadno přizpůsobit podle vlastního vkusu.
Ingredience:
- 500 g sušených bílých fazolí, namočených přes noc
- 300 g uzeného masa, například klobásy nebo bůčku, nakrájeného na kousky
- 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 brambory, nakrájené na kostičky
- 1 celerová řapíkatá, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 l vody nebo vývaru
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Fazole přeceďte z namáčecí vody a dejte je do velkého hrnce spolu s čistou vodou nebo vývarem. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni.
2. Mezitím na pánvi na malé množství oleje orestujte cibuli, až bude sklovitá. Přidejte česnek, mrkev, celer a brambory a restujte dalších 5 minut.
3. Uzené maso přidejte k zelenině a nechte je pár minut restovat, dokud se nezačne lehce obalovat.
4. Směs zeleniny a masa přidejte do hrnce s vařícími se fazolemi. Přidejte rajčatový protlak, bobkový list, kmín, sůl a pepř.
5. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nejsou fazole i zelenina měkké, přibližně 1,5 až 2 hodiny. Občas promíchejte a přidejte vodu, pokud je to potřeba.
6. Po uvaření odstraňte bobkový list a polévku podávejte. Ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Před vařením namočení fazolí zkrátí dobu vaření a pomůže odstranit některé látky, které mohou způsobovat zažívací potíže.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat kouřenou papriku nebo trochu chilli pro pikantní verzi.
- Pokud máte rádi hustší polévku, část fazolí a zeleniny můžete na konci vaření rozmixovat ponorným mixérem.
- Tato polévka je ještě lepší druhý den, kdy se chutě prolnou. Skvěle se hodí i k zamrazení.