Kotlety s brusinkami recept.
**Ingredience:**
- 4 vepřové kotlety
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 200 g brusinek (mohou být čerstvé nebo mražené)
- 2 lžíce medu nebo cukru
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička tymiánu
**Recept:**
1. Kotlety osušte, osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a kotlety na něm z obou stran krátce opečte, dokud nebudou zlatohnědé. Poté je vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a restujte na ní cibuli dozlatova. Přidejte česnek a restujte další minutu.
4. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Přidejte brusinky, med (nebo cukr), balzamikový ocet a tymián. Promíchejte a nechte vařit na mírném ohni, dokud brusinky nezměknou a omáčka se trochu nezredukuje, asi 10 minut.
5. Vraťte kotlety do pánve, přikryjte a dusíte na mírném ohni, dokud nejsou kotlety uvnitř hotové, cca 10-15 minut. Během vaření kotlety alespoň jednou otočte.
6. Kotlety podávejte s omáčkou a brusinkami. Doporučujeme jako přílohu pečené brambory nebo rýži.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete před přidáním brusinek do omáčky povařit vývar s cibulí a česnekem až do zhoustnutí.
- Pokud máte rádi sladko-kyselou chuť, můžete do omáčky přidat více balzamikového octa nebo medu.
- Kotlety můžete před pečením také nakrájet na menší kousky pro rychlejší přípravu.
- Pokud upřednostňujete jiné druhy masa, tento recept se dá snadno upravit pro použití s kuřecím masem nebo hovězími plátky.