Kotlety po vinařsku recept.
Kotlety po vinařsku jsou klasické české jídlo, které je oblíbené pro svou bohatou chuť a jednoduchost přípravy. Tento recept je skvělým způsobem, jak připravit vepřové kotlety, a jistě si ho oblíbíte. Přinášíme vám postup, jak kotlety po vinařsku připravit, včetně několika užitečných tipů.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- Sůl
- Mletý černý pepř
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml bílého vína
- 150 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo marjoránu
- 1 bobkový list
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění
Recept:
1. Kotlety omyjte, osušte a lehce je naklepejte. Na obou stranách kotlety osolte, opepřete.
2. V hlubší pánvi rozehřejte olej a na něm z obou stran krátce opečte kotlety, aby získaly zlatavou barvu. Poté kotlety vyjměte a odložte stranou.
3. Na témže oleji za stálého míchání osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte.
4. Přidejte rajčatový protlak, sušené bylinky a bobkový list. Promíchejte a chvíli restujte.
5. Vraťte kotlety zpět do pánve a podlijte bílým vínem a vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte na mírném ohni dusit pod pokličkou asi 45 minut, dokud kotlety nebudou měkké.
6. Kotlety vyjměte a odložte na teplé místo. Omáčku z pánve přeceďte do jiného hrnce, přiveďte k varu a za stálého míchání zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody. Vařte, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
7. Omáčku podávejte přelitou přes kotlety.
Tipy:
- K tomuto jídlu skvěle pasuje bramborová kaše nebo vařené brambory.
- Aby byly kotlety po vinařsku ještě aromatickější, můžete do omáčky přidat trochu smetany.
- Pokud máte raději intenzivnější chuť vína v omáčce, můžete množství bílého vína zvýšit a odpovídajícím způsobem snížit množství vývaru.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, každá změna může přinést zajímavou novou chuť.