Kotlety plněné bryndzou recept.
Ingredience pro kotlety plněné bryndzou:
- 4 vepřové kotlety
- 200 g bryndzy
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 vejce
- Hrubá mouka (na obalení)
- Strouhanka (na obalení)
- Olej pro smažení
Recept na kotlety plněné bryndzou:
Nejprve si připravíme kotlety. Kotlety lehce naklepeme, aby byly tenčí a měkčí. Potom je na jedné straně nařízneme tak, abychom vytvořili kapsu pro náplň. Důležité je, aby kotleta zůstala na jedné straně celá.
V misce si rozmačkáme bryndzu, přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř a dobře promícháme. Tuto směs pak použijeme jako náplň do kotlet. Kotlety naplníme bryndzou a okraje pečlivě stiskneme, abychom zabránili vytečení sýra během smažení.
Poté kotlety obalíme nejprve v mouce, ponoříme do rozšlehaného vejce a nakonec obalíme ve strouhance.
V hlubší pánvi rozehřejeme dostatek oleje a kotlety na něm z obou stran dozlatova osmažíme. Smažíme na středním ohni, aby se kotlety stihly propečt a sýr krásně roztekl.
Tipy pro dokonalé kotlety plněné bryndzou:
- Před smažením nechte kotlety odpočinout v lednici asi 30 minut, aby se náplň zpevnila a během smažení nevytékala.
- Smažte na středně vysokém ohni, aby kotlety nezůstaly syrové uvnitř a současně se nestaly příliš tmavými zvenku.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do náplně přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
- Kotlety plněné bryndzou můžete podávat s bramborovou kaší nebo čerstvým salátem pro lehkost pokrmu.
- Jakmile kotlety obalíte, pokuste se je smažit ihned, aby strouhanka zůstala křupavá a obal se nepřemáčel.