Kotlety na smetaně se zelím recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce oleje
- 2 cibule
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce hladké mouky
- 400 g zelí (bílé nebo červené)
- 2 jablka
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 200 ml vody nebo vývaru
Recept:
1. Kotlety omyjte, osušte a naklepáte. Osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olej a kotlety na něm z obou stran krátce opečte, aby získaly zlatavou kůrčičku. Poté je vyjměte a odložte.
3. Na tuku, který zbyl po smažení masa, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku.
5. Pomalu přilévejte smetanu a vodu nebo vývar, stále míchejte, aby se omáčka nesrazila.
6. Do omáčky vmíchejte hořčici, vrátíte kotlety zpět do pánve a dusíte na mírném ohni dokud nejsou kotlety měkké.
7. Mezitím na jiné pánvi zpěňte cukr, přidejte nadrobno nakrájená jablka, orestujte a pak přidejte zelí.
8. Zalijte octem a trochou vody a dusíte, dokud zelí nezměkne.
9. Hotové kotlety podávejte s omáčkou a zelím na talíři.
Tipy:
- Kotlety můžete před smažením marinovat v česnekové marinádě pro intenzivnější chuť.
- Když použijete červené zelí, má jídlo krásně barevný vzhled.
- Pro zahuštění omáčky můžete použít smetanu smíchanou s trochou mouky.
- Jako přílohu můžete podávat bramborové knedlíky nebo vařené brambory.