Kotlety na smetaně recept
Ingredience pro kotlety na smetaně:
Vepřové kotlety, sůl, pepř, máslo nebo olej na smažení, cibule, hladká mouka, smetana ke šlehání, vývar nebo voda, hořčice, citronová šťáva.
Recept:
1. Kotlety osolíme a opepříme.
2. Na pánvi rozehřejeme máslo nebo olej a kotlety z obou stran krátce opečeme dozlatova.
3. Opečené kotlety vyjmeme a odložíme stranou.
4. Na tuku, který zbyl po smažení, osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
5. Přidáme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku.
6. Postupně přiléváme smetanu smíchanou s vývarem nebo vodou. Mícháme do hladka.
7. Přidáme hořčici a citronovou šťávu, dochutíme solí a pepřem.
8. Kotlety vložíme zpět do omáčky a dusíme na mírném ohni, dokud nejsou měkké.
Tipy:
– Po dokončení můžete do omáčky vmíchat trochu nakrájené petrželky nebo pažitky pro čerstvý nádech.
– Jako přílohu podávejte bramborové knedlíky nebo hranolky a zeleninový salát.
– Kotlety můžete před smažením obalit v trošce mouky, což pomůže vytvořit na povrchu krásnou křupavou kůrku.
– Pro výraznější chuť můžete přidat do omáčky trochu bílého vína.