Kotlety na pánvi recept.
Kotlety na pánvi jsou klasickým a oblíbeným jídlem, které se snadno připravuje. Zde je základní recept spolu s několika tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety (přibližně 200 g každá)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce másla
- 2 stroužky česneku, lehce rozdrcené
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu (volitelné)
- 1/2 šálku vývaru (kuřecí nebo zeleninový) nebo vody
Recept:
1. Kotlety omyjte a osušte papírovým ručníkem. Kotlety osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte kotlety na pánev a smažte je asi 4-5 minut z každé strany, nebo dokud nebudou krásně zlatavé a uvnitř uvařené. Čas vaření se může lišit v závislosti na tloušťce kotlet.
3. Po opečení kotlety vyjměte z pánve a nechte je odpočinout na talíři pokrytém alobalem.
4. Na pánvi, kde se smažily kotlety, přidejte máslo, česnek a bylinky. Restujte asi 1-2 minuty, než česnek lehce zhnědne. Poté přilijte vývar nebo vodu a pomocí vařečky škrábejte odolné kousky z dna pánve. Nechte omáčku pár minut povařit, dokud se nezredukuje o polovinu.
5. Omáčku přelijte přes kotlety a podávejte.
Tipy:
- Před vařením nechte kotlety přijít na pokojovou teplotu, aby se rovnoměrněji uvařily.
- Nepřetáčejte kotlety na pánvi příliš často. Nechte je dostatečně dlouho na jedné straně, aby se vytvořila krásná kůrčička.
- Odpočinek masa po upečení je klíčový. Nechte kotlety odpočívat alespoň 5 minut před podáváním, aby šťávy mohly zpět do masa.
- Experimentujte s bylinkami a kořením pro různé chutě. Kromě tymiánu a rozmarýnu můžete vyzkoušet i šalvěj, majoránku nebo oregano.
Tento jednoduchý recept na kotlety na pánvi může být základem pro různé varianty, stačí přizpůsobit koření a přílohy podle vlastní chuti.