Kotlety na másle s jablky recept.
Kotlety na másle s jablky jsou vynikající kombinací sladkého a slaného, která potěší mnohé gurmány. Tento recept je jednoduchý a přináší skvělou chut' jak na oběd, tak na večeři.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- 2 jablka, nejlépe kyselá, oloupaná a nakrájená na plátky
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- špetka mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu nebo několik čerstvých lístků
- 1/4 šálku bílého vína nebo vývaru
Recept:
1. Kotlety omyjte, osušte a lehce naklepejte. Osolte a opepřete je z obou stran.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej spolu s jednou lžící másla. Přidejte kotlety a opečte je z obou stran dozlatova, asi 3 minuty na každou stranu. Poté kotlety vyjměte a odložte na teplé místo.
3. Na stejné pánvi přidejte zbývající máslo a plátky jablka. Opečte je, dokud nejsou měkké a lehce zlatavé, asi 5 minut. Během pečení jablka občas promíchejte.
4. K jablkům přidejte muškátový oříšek a tymián. Promíchejte a zalijte bílým vínem nebo vývarem. Nechte chvíli povařit, aby se alkohol odpařil a omáčka mírně zredukovala.
5. Kotlety vraťte zpět na pánev k jablkům. Přiklopte a duste na mírném ohni dalších 5 až 10 minut, dokud kotlety nejsou úplně měkké.
6. Podávejte kotlety s jablky a omáčkou z pánve. Jako příloha se skvěle hodí bramborová kaše nebo pečené brambory.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít jablka s výraznější kyselostí, jako je Granny Smith.
- Kotlety můžete před pečením také obalit v hladké mouce, což pomůže vytvořit na povrchu krásnou křupavou kůrku.
- Pokud nemáte bílé víno, můžete použít jablčný mošt nebo cider pro přidání další vrstvy jablkové chuti.
- Nezapomeňte kotlety před podáváním nechat chvíli odpočinout, aby byly šťavnatější.