Kotletky ze zvěřiny recept

Kotletky ze zvěřiny recept.

Kotletky ze zvěřiny jsou delikátním a chutným jídlem, které si zamilujete. Tento recept vám ukáže, jak si připravit tyto vynikající kotletky krok za krokem.

Ingredience:
- 500 g zvěřinového masa (např. srnčí nebo jelení)
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu (nebo 1 lžička sušeného)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml vývaru (zeleninového nebo masového)

Recept:
1. Zvěřinové maso očistěte a nakrájejte na kotletky. Kotletky osolte a opepřete z obou stran.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte kotletky. Opečte je z každé strany dozlatova, pak je vyjměte a odložte stranou.
4. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a osmahněte cibuli s česnekem dozlatova.
5. Přidejte rozmarýn a směs zpěňte.
6. Kotletky vraťte na pánev k cibulové směsi a přilijte červené víno. Nechte alkohol vyvařit, asi 2-3 minuty.
7. Přisypete mouku, dobře promíchejte, aby se maso obalilo, a pak přilijte vývar.
8. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte pod pokličkou dusit asi 20 minut, dokud maso není měkké.
9. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší nebo divokou rýží.

Tipy:
- Před vařením nechte maso dostat se na pokojovou teplotu, aby se rovnoměrně uvařilo.
- Kotletky můžete před smažením také obalit v troše mouky, což jim dodá krásnou zlatavou kůrčičku.
- Pokud máte, použijte kvalitní, plné červené víno, které dodá omáčce bohatou chuť.
- K dochucení můžete použít i jiné bylinky, jako je tymián nebo majoránka, podle vašich preferencí.
- Pro ještě bohatší chuť omáčky můžete přidat lžíci brusinkového džemu nebo malinového octa.