Kotlet po farářsku recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 200 ml vývaru (buď zeleninového nebo kuřecího)
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 100 ml smetany ke šlehání
- čerstvá petržel na ozdobu
Recept:
1. Kotlety omyjte, osušte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a kotlety z obou stran krátce opečte, aby se zatáhly. Poté je vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte nasekanou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a papriku nakrájenou na proužky a restujte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přisypte sladkou papriku a krátce restujte, aby se uvolnily její aroma. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
4. Vraťte kotlety na pánev, přidejte vývar a přiveďte k varu. Snížte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 20 minut nebo dokud nejsou kotlety měkké.
5. Přidejte smetanu, promíchejte a ohřívejte, ale nevařte. Chutě upravte solí a pepřem.
6. Na závěr posypte kotlety nasekanou čerstvou petrželí.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat trochu chilli nebo použít ostrou papriku.
- Jako přílohu podávejte smažené brambory, knedlíky nebo čerstvý chléb, který skvěle doplní šťávy z omáčky.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat trochu bílého nebo červeného vína. Nezapomeňte však nechat alkohol dostatečně odpařit.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji na konci zahušťovat trochou smetany smíchané s moukou nebo použít kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě.