Kotelety vepřové recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotelety
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu (volitelně)
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 200 ml vývaru (kuřecího, zeleninového nebo vepřového)
- 1 lžíce másla
Recept:
1. Vepřové kotelety osušte papírovou utěrkou a obě strany osolte a opepřete. Můžete je také ochutit sušeným tymiánem nebo rozmarýnem pro extra aroma.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kotelety a opékejte je asi 3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé.
3. Přidejte rozdrcený česnek a plátky cibule k masu na pánvi. Smažte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlátit.
4. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Jakmile začne vývar bublat, stáhněte plamen na středně nízkou teplotu, přikryjte pokličkou a nechte pomalu dusit asi 10 minut, nebo dokud nejsou kotelety měkké a vývar se trochu nezredukuje.
5. Nakonec vmíchejte lžíci másla do omáčky pro hedvábnější texturu a lepší chuť.
6. Před podáváním nechte kotelety chvíli odpočinout na talíři pod fólií.
Tipy:
- Pro extra šťavnaté kotelety se snažte maso nepřevařit. Doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce kotelet, proto je dobré použít kuchyňský teploměr a ujistit se, že vnitřní teplota dosahuje 63°C pro mírně růžové střed.
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete přidat více vývaru a nechat ho déle redukovat na slabší plameni.
- Kotelety podávejte s vaší oblíbenou přílohou, jako je pečený brambor, rýže nebo čerstvá zelenina.