Košíčky s vanilkovým krémem recept.
Ingredience pro košíčky s vanilkovým krémem:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g moučkového cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro vanilkový krém:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
Recept:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidejte na kousky nakrájené máslo a rychle zpracujte do drobenky. Přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud není hladké. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
2. Předehřejte troubu na 180°C. Těsto vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte kruhy a vložte je do formiček na košíčky. Případně použijte vidličku k vytvoření vzoru na okrajích. Pečte 10-15 minut nebo dokud nejsou zlatavé. Nechte vychladnout.
3. Příprava vanilkového krému: V malém hrnci zahřejte mléko s vanilkovým luskem (rozříznutým a vyškrábnutým) nebo vanilkovým extraktem. V míse ručně šlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezebělá. Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte. Do směsi pomalu přilévejte horké mléko, neustále míchajte.
4. Směs vraťte do hrnce a na mírném ohni vařte, dokud krém nezhoustne. Neustále míchejte. Jakmile krém dosáhne požadované konzistence, sundejte ho z ohně a nechte chvíli vychladnout, přičemž občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
5. Plnění košíčků: Do vychladlých košíčků naplňte vanilkový krém. Můžete je ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou nebo posypat moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro ještě jemnější krém můžete přes síto přecedit, aby se odstranily případné hrudky.
- Pro rychlejší chlazení krému jej můžete přelít do široké misky a umístit do lednice.
- Experimentujte s ozdobami, jako jsou čokoládové hoblinky, oříšky nebo dokonce malá lžička džemu na vrch krému pro extra chuť.