Korunovační krůta recept.
Korunovační krůta je vynikající volbou pro slavnostní příležitosti. Připravte si tento nádherný pokrm s následujícími ingrediencemi a postupem:
Ingredience:
- 1 celá krůta (přibližně 5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 cibule, nakrájená na čtvrtiny
- 1 pomeranč, nakrájený na čtvrtiny
- 1 jablko, nakrájené na čtvrtiny
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 svazek čerstvého tymiánu
- 1 svazek čerstvého rozmarýnu
Pro omáčku:
- 500 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Krůtu očistěte a osušte papírovými ručníky. Vnitřek i vnějšek krůty potřete olivovým olejem a důkladně osolte a opepřete.
3. Do břišní dutiny krůty vložte cibuli, pomeranč, jablko, česnek, tymián a rozmarýn.
4. Krůtu vložte do pekáčku prsou nahoru. Pečte v předehřáté troubě. Celkový čas pečení by měl být přibližně 3 až 3,5 hodiny, ale závisí na velikosti krůty. Použijte masový teploměr, aby jste se ujistili, že vnitřní teplota dosáhla 75 stupňů Celsia.
5. Během pečení krůtu občas potírejte vlastní šťávou, která se vytvoří v pekáči.
6. Jakmile je krůta hotová, vyjměte ji z trouby a nechte ji před krájením odpočívat 20 minut pod alobalem.
Omáčka:
1. Sbírejte šťávu, která zůstala v pekáči po pečení krůty, a přeceďte ji do malého hrnce.
2. Přiveďte k varu, přidejte kuřecí vývar a redukujte na středním ohni.
3. V jiném hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a vařte, dokud směs nezhnědne.
4. Postupně přilévejte horký vývar do směsi s máslem a moukou, stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Aby byla krůta šťavnatější, nechte ji před pečením odpočívat v lednici v solné lázni (brine) po dobu 12 až 24 hodin.
- Pro ještě křehčí maso můžete pod kůži krůty vmasírovat kousky másla.
- Nezapomeňte, že čas pečení se může lišit v závislosti na konkrétní troubě a velikosti krůty, proto pravidelně kontrolujte vnitřní teplotu.
Tento tradiční recept na korunovační krůtu zaručeně zaujme vaše hosty a přinese na váš stůl kus slavnostní atmosféry.