Koroptve pečené recept.
**Ingredience:**
- 2 koroptve
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 200 ml bílého vína
- 200 ml kuřecího vývaru
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián)
- 2 lžíce másla
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Koroptve očistěte, osušte a osolte a opepřete zvenku i zevnitř.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a na středním ohni opékejte koroptve ze všech stran dozlatova. Přeneste je poté do pekáčku.
4. Na zbývajícím oleji na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte bílé víno a nechte ho asi 2 minuty vařit, aby se alkohol vyvařil.
6. Přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
7. Omáčku z pánve přelijte přes koroptve v pekáčku. Přidejte čerstvé bylinky.
8. Pečte v předehřáté troubě pokryté alobalem asi 45 minut. Poté alobal sundejte a pečte dalších 15 minut, aby se koroptve krásně zezlátly.
9. Vyjměte koroptve z trouby a nechte je chvíli odpočinout. Mezitím si připravte omáčku. Přelijte šťávu z pekáčku zpět na pánev, přiveďte k varu a vmíchejte máslo, aby omáčka zhoustla.
10. Koroptve podávejte s omáčkou a doporučujeme jako přílohu pečené brambory nebo divokou rýži.
**Tipy:**
- Před pečením koroptve nechte v pokojové teplotě asi 30 minut, aby se rovnoměrněji propekly.
- Pro intenzivnější chuť můžete koroptve před pečením marinovat v bylinkách a olivovém oleji přes noc.
- Při podávání můžete koroptve ozdobit čerstvými bylinkami pro lepší vizuální prezentaci.