Kořeněný patizon v těstíčku recept.
Ingredience:
- 2 středně velké patizony
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 150 ml mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Patizony omyjte, osušte a nakrájejte na cca 0,5 cm silné plátky.
2. Připravte si těstíčko. Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte vejce, mléko a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Osolte, opepřete a přidejte mletou papriku a kmín podle chuti.
3. Na pánev nalijte dostatek oleje pro smažení a nechte ho rozpálit na střední teplotu.
4. Každý plátek patizonu obalte v těstíčku a opatrně položte na rozpálený olej. Smažte z obou stran dozlatova, což obvykle trvá 2-3 minuty na každé straně.
5. Smažené patizony vyndejte lžící s dírami a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
6. Podávejte teplé.
Tipy:
- Pro ještě pikantnější chuť můžete do těstíčka přidat trochu červeného chilli nebo jiných koření, která máte rádi.
- K smaženým patizonům skvěle pasuje česnekový dip nebo jemný bylinkový jogurt.
- Pokud hledáte zdravější variantu, můžete patizony místo smažení upéci v troubě na pečicím papíru. Těstíčko nanesete stejně, ale pečete při 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé.
- Nezapomeňte, že klíčem k perfektnímu těstíčku je jeho konzistence. Mělo by být dostatečně husté, aby na plátku zeleniny drželo, ale zároveň dostatečně tekuté, aby se dobře rozetíralo. Pokud je těstíčko příliš husté, můžete přidat trochu mléka.
Tento recept je skvělým způsobem, jak si užít sezónní zeleninu na netradiční a chutný způsob.