Kořeněná rýže se zeleninou recept.
Pro přípravu kořeněné rýže se zeleninou potřebujete následující ingredience:
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. koriandr nebo petržel)
- Olej pro smažení
Recept:
1. V hluboké pánvi nebo malém hrnci rozehřejte trochu oleje na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a česnek, orestujte dozlatova.
2. Přidejte mrkev, papriku a cuketu. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5-7 minut.
3. Přisypte kurkumu, kmín a papriku. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo mezi zeleninu.
4. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila kořením a zeleninovými šťávami.
5. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu. Poté pokryjte pokličkou, snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 15-20 minut, nebo dokud rýže není měkká a voda se nevstřebá.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Při podávání ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro více chuti můžete přidat k zelenině hrst čerstvé špenátové nebo mangoldové listy během posledních pár minut vaření.
- Experimentujte s kořením podle vlastního vkusu. Můžete přidat trochu chilli vloček pro ostřejší chuť nebo garam masala pro indický nádech.
- Toto jídlo může sloužit jako hlavní chod nebo jako příloha k masu nebo rybám.