Koprovka z Valašska recept

Koprovka z Valašska recept.

Koprovka z Valašska je klasická česká omáčka s bohatou chutí, která se hodí především k masu nebo knedlíkům. Připravte si tento tradiční recept s následujícími ingrediencemi a postupem.

**Ingredience:**
- 500 ml vývaru (hovězí nebo zeleninový podle přednosti)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- Svazek čerstvého kopru
- Sůl a bílý pepř podle chuti
- 1 lžička cukru
- Ocot podle chuti
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku

**Recept:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
2. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte dozlatova.
3. Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku. Vařte asi minutu, aby se mouka zpěnila.
4. Pomalu přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
5. Přiveďte k varu a nechte lehce bublat na mírném ohni. Občas promíchejte.
6. Mezitím si nasekejte kopr. Část nechte na ozdobení.
7. Do omáčky přidejte smetanu, nakrájený kopr, cukr, sůl, bílý pepř a ocot podle chuti. Vše dobře promíchejte.
8. Nechte na mírném ohni vařit ještě asi 5-10 minut, aby se chutě spojily.
9. Omáčku ochutnejte a případně dochuťte.

**Tipy:**
- Koprovou omáčku podávejte s vařenými bramborami, knedlíky nebo přes dušené maso.
- Pokud máte rádi hustější omáčky, můžete přidat více mouky na začátku.
- Pro veganskou verzi použijte rostlinný vývar a místo másla a smetany použijte rostlinnou alternativu.
- Kopr můžete nahradit i sušeným, ale čerstvý dodá omáčce výraznější chuť.
- Pro zjemnění chuti můžete do omáčky přidat trochu medu namísto cukru.

Užijte si autentickou chuť Valašska doma s touto tradiční koprovkou.