Koprové pesto recept.
Ingredience na koprové pesto:
- hrst čerstvého kopru
- 2 stroužky česneku
- 30 g piniových oříšků nebo slunečnicových semen
- 50 g parmezánu nebo pevného sýra podobné chuti
- 100 ml olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept na koprové pesto:
1. Do mixéru nebo kuchyňského robotu vložte čerstvý kopr (předem omytý a osušený), oloupané stroužky česneku, piniové oříšky nebo slunečnicová semínka, nastrouhaný parmezán nebo sýr a přilijte olivový olej.
2. Vše společně rozmixujte na hladkou pastu. Během mixování můžete případně přidávat olivový olej, pokud se vám zdá pesto příliš husté.
3. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Je důležité pesto ochutnat a případně dochutit, protože chutě se mohou lišit podle použitých surovin.
4. Hotové pesto přeneste do čisté sklenice a uchovávejte v lednici.
Tipy:
- Pokud chcete pesto uchovat déle, přidejte na povrch oleje, aby bylo pesto plně pokryté. Tím zamezíte oxidaci a pesto vydrží déle čerstvé.
- Pro veganskou variantu vynechte parmezán a přidejte vícě soli nebo použijte veganskou náhražku sýra.
- Koprové pesto skvěle doplňuje těstoviny, sendviče nebo jako omáčku k pečené či grilované zelenině.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších bylinek, jako je petržel nebo bazalka, pro změnu chuti.
- Piniové oříšky lze nahradit také vlašskými ořechy pro jiný nádech chuti a textury pesto.