Koprová polévka s uzeným masem recept.
Koprová polévka s uzeným masem je tradiční český pokrm, který kombinuje bohatou chuť uzeného masa s jemnou vůní a chutí kopru. Tato polévka je výborným jídlem na oběd či večeři, zvláště v chladnějších dnech. Níže naleznete kompletní seznam ingrediencí, postup přípravy i užitečné tipy pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 250 g uzeného masa (nejlépe plec nebo bůček)
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 2 středně velké brambory
- 1 svazek čerstvého kopru
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce másla
- 1 lžička sladké papriky
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- 1.5 l vody nebo vývaru (masového, zeleninového)
- 2 lžíce octa nebo citronové šťávy pro dochucení
Postup:
1. Uzené maso omyjte, vložte do hrnce, přidejte čistou vodu a nechte vařit. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte maso vařit asi 1 hodinu, dokud nebude měkké.
2. Vezměte maso z hrnce a nechte ho chladnout. Vývar si ponechte.
3. Mezitím očistěte mrkev, petržel a cibuli. Vše nakrájejte na malé kousky.
4. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
5. Na panvi rozehřejte máslo a přidejte na něj nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, cibule). Osmažte do zlatova.
6. Přidejte mouku a papriku, promíchejte a nechte zeleninu zpěnit.
7. Tuto směs pak přidejte do vývaru, ve kterém se vařilo maso. Dobře promíchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
8. Přidejte pokrájené brambory do polévky a vařte, dokud nebudou měkké.
9. Maso nakrájejte na malé kousky a přidejte zpět do polévky.
10. Nakonec přidejte nasekaný čerstvý kopr, sladkou papriku a drcený česnek. Osolte a opepřete podle chuti.
11. Před podáváním přidejte ocet nebo citronovou šťávu pro zvýraznění chuti.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Před přidáním kopru do polévky ho spařte vroucí vodou, to zvýrazní jeho chuť.
- Pro hustší konzistenci polévky můžete použít více mouky nebo brambor.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo toastem pro kompletní jídlo.
Tato polévka je skvělým příkladem toho, jak mohou jednoduché ingredience vytvořit bohatý a uspokojivý pokrm. Užijte si její přípravu i degustaci.