Koprová polévka recept.
Koprová polévka je klasické české jídlo, které mnoho lidí miluje pro jeho jemnou chuť a svěží aroma. Tento recept je jednoduchý a příprava nezabere mnoho času.
Ingredience:
- 1 lžíce másla
- 1 malá cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 litr vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 středně velké brambory
- 1 svazek čerstvého kopru
- 200 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- ocet nebo citronová šťáva pro dochucení
- vejce (volitelně), 1-2 ks na zjemnění polévky
Postup:
1. Na pánvi nejdříve rozehřejeme máslo a na něm zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
2. Přisypeme mouku a směs mícháme, dokud nevznikne světlá jíška. Dbejte na to, aby mouka nezhnědla.
3. Pomalu přiléváme vývar, neustále mícháme, aby se předešlo tvorbě hrudek. Můžete použít metličku pro lepší výsledek.
4. Přidáme na kostičky nakrájené brambory. Polévku vaříme, dokud nejsou brambory měkké.
5. Mezitím nasekáme čerstvý kopr. Část kopru si necháme stranou pro ozdobu.
6. Do polévky vmícháme nasekaný kopr a necháme chvíli povařit, aby se chutě spojily.
7. Přilijeme smetanu, promícháme a polévku necháme na mírném ohni prohřát, ale již nevaříme.
8. Podle chuti osolíme, opepříme a dochutíme octem nebo citronovou šťávou.
9. Volitelně můžeme do polévky přidat rozšlehané vejce pro zjemnění chuti. Vejce pomalu přiléváme do polévky a mícháme metličkou.
10. Polévku servírujeme ozdobenou několika lístky kopru.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít kuřecí vývar.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat více brambor nebo mouky.
- Kyselost polévky můžete upravit přidáním více nebo méně octa či citronové šťávy podle osobního vkusu.
- Pro veganskou verzi vyměňte máslo za rostlinný olej a smetanu za rostlinnou alternativu.
Koprová polévka je skvělá jako lehký oběd nebo předkrm, a ještě lépe chutná s čerstvým chlebem nebo houskami.